Участникам шоу Молодые ножи выпуск от 28.05.2025 грозит технологический вызов — работа с альтернативными методами готовки. Участники применяли су-вид, вакуумную ферментацию и молекулярные техники для трансформации простых продуктов. Так, речная рыба в результате 48-часового маринования в травах и обработки при низких температурах подавалась как карпаччо. Критичным моментом стало задание с луковым супом: команды должны были добиться глубины вкуса без традиционного карамелизирования. Победителем раунда стала группа, использовавшая томлёный луковый бульон с добавлением хереса.
Ранее на проекте
Смотреть 17 выпуск 4 сезона шоу Молодые ножи сегодня, 28.05.2025
Источник: www.kinoclub77.ru
